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POULTRY SCIENCE

Inicio / POULTRY SCIENCE / Vol: 91 N�m: 1 Par: 0 (2012) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

The roles of the actin-myosin interaction and proteolysis in tenderization during the aging of chicken muscle

S. Li

X. Xu

and G. Zhou

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 150 - 160

N�MERO

Volumen: 91 N�mero: 1 Parte: 0 (2012)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL

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