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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 82 N�m: 15 Par: 0 (2002) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Extractability and thermal stability of frozen hake (Merluccius merluccius) fillets stored at - 10 and - 30^oC

Careche

M. del Mazo

M. L. Fernandez-Martin

F.

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 1791 - 1799

N�MERO

Volumen: 82 N�mero: 15 Parte: 0 (2002)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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