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POULTRY SCIENCE

Inicio / POULTRY SCIENCE / Vol: 89 N�m: 4 Par: 0 (2010) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Alkali-aided protein extraction of chicken dark meat: Composition and stability to lipid oxidation of the recovered proteins

V. Moayedi

D. A. Omana

J. Chan

Y. Xu

and M. Betti

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 766 - 775

N�MERO

Volumen: 89 N�mero: 4 Parte: 0 (2010)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL

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