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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 80 N�m: 6 Par: 0 (2000) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Characteristics of nixtamalised maize flours produced with the use of microwave heating during alkaline cooking

Martì

nez-Bustos

F

Garcì

a

M N

Chang

Y K

Sà

nchez-Sinencio

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 651 - 656

N�MERO

Volumen: 80 N�mero: 6 Parte: 0 (2000)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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