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POULTRY SCIENCE

Inicio / POULTRY SCIENCE / Vol: 91 N�m: 10 Par: 0 (2012) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Effects of rigor state, thawing temperature, and processing on the physicochemical properties of frozen duck breast muscle

H. W. Kim

S. H. Lee

J. H. Choi

Y. S. Choi

H. Y. Kim

K. E. Hwang

J. H. Park

D. H. Song

and C. J. Kim

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 2662 - 2667

N�MERO

Volumen: 91 N�mero: 10 Parte: 0 (2012)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL

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