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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 85 N�m: 1 Par: 0 (2005) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Heat-induced denaturation impairs digestibility of legume (Phaseolus vulgaris L and Vicia faba L) 7S and 11S globulins in the small intestine of rat

M Carbonaro

G Grant

M Cappelloni

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 65 - 72

N�MERO

Volumen: 85 N�mero: 1 Parte: 0 (2005)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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