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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER

Inicio / FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER / Vol: 16 N�m: 2 Par: 0 (2010) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Pectin Extraction from Lemon By-product with Acidified Date Juice: Rheological Properties and Microstructure of Pure and Mixed Pectin Gels

M. Masmoudi

S. Besbes

I. Ben Thabet

C. Blecker

and H. Attia

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 105 - 114

N�MERO

Volumen: 16 N�mero: 2 Parte: 0 (2010)

MATERIAS

INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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