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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 74 N�m: 1 Par: 0 (1997) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Mechanism of Browning in Fresh Highbush Blueberry Fruit (Vaccinium corymbosum L). Role of Blueberry Polyphenol Oxidase, Chlorogenic Acid and Anthocyanins

Kader

F

Rovel

B

Girardin

M

Metche

M

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 31 - 34

N�MERO

Volumen: 74 N�mero: 1 Parte: 0 (1997)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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