Resumen
A pêra-asiáticaé uma fruta de clima temperado originário da Ásia e amplamente cultivada nasregiões sudeste e sul do Brasil, possui polpa crocante e formato arredondado. Ouso da atmosfera modificada é a técnica de armazenamento de frutos e hortaliçasEssa modificação provoca decréscimo na velocidade da respiração, atraso namaturação e diminuição na deterioração de frutos e hortaliças, podendo serobtida com o uso de materiais plásticos, como polietileno, polidoreto de vinilae similares ou através da aplicação de produtos, como ceras, ésteres desacarose e outros aditivos. Objetivou-se avaliar o efeito do armazenamentorefrigerado associado a filme plástico (PVC) na qualidade pós-colheita de pêraasiática. Os frutos foram colhidos, pesados e submetidos aos tratamentos: T1 -refrigerado sem filme plástico, T2 - refrigerado com filme plástico (filme depolietileno 1,2 mm de espessura). A cada 10 dias de armazenamento refrigeradoforam retirados 3 repetições de T1 e 3 repetições de T 2, num período de 70dias de armazenamento. Foram avaliadas as seguintes variáveis: perda de massafresca; teor de sólidos solúveis totais; acidez total titulável e o teor deaçúcar redutor (glicose). Conclui-se que o tratamento T1 com o uso do filme depolietileno (PVC) foi mais eficiente em relação ao tratamento T2 sem filme,apresentando menor perda de massa fresca e menor teor de acidez totaltitulável, demonstrando assim, ótima eficiência no seu emprego para aconservação dos frutos de pêra asiática em ambiente refrigerado.