Resumen
Pollen grains present in the honeys, produced during the season 2001-2002, in hives of the IV Regionof Chile, were identified by microscopic analysis in order to determine their botanical origin. The frequencyof pollen grains allowed us to determine the relative importance of native and introduced speciesas nectar source. The content of proteins, reducing sugars and hydroxymethylfurfural (HMF) wasalso quantified, with the purpose of verifying the quality of every honey sample. Between the introducedspecies used most frequently by honeybees (Apis mellifera), Brassica rapa, appears to be presentin 11 of the 13 studied honey samples. This species along with Medicago sativa were the only ones toproduced unifloral honeys. Sixtyfive percent of the used species as nectar source corresponded to nativespecies, which only gave origin to multifloral honeys. The content of proteins (0,073-0,67%) andreducing sugars (72,36-78,68%) were within the ranks previously reported worldwide. The good qualityof the honeys produced in this Region of Chile was certified by the low content of HMF, alwaysbelow 15,9 mg·Kg -1 in all the samples. Mediante el análisis microscópico de los granosde polen presentes en la miel, se determinó elorigen botánico de aquellas, producidas durantela temporada 2001-2002, en la IV Región deChile. A través de este procedimiento se pudoidentificar cuales fueron las especies visitadaspor las abejas (Apis mellifera) y el porcentaje departicipación de cada una de ellas en las muestrasanalizadas. Se cuantificó también, el contenidode proteínas, azúcares reductores y dehidroximetilfulfural (HMF) con el fin de comprobarsu calidad. Entre las especies introducidasutilizadas con mayor frecuencia destacaBrassica rapa, presente en 11 de las 13 muestrasestudiadas. Esta especie junto con M. sativa fueronlas únicas que produjeron mieles monoflorales.El 65% de las especies utilizadas comofuente de néctar correspondió a especies nativas,las cuales solamente dieron origen a mieles multiflorales.El contenido de proteínas (0,073-0,67%) y de azúcares reductores (72,36-78,68%) varió dentro de los rangos previamentereportados. El bajo contenido de HMF encontrado,inferior a 15,9 mg·Kg-1 en todas las mieles,permitió comprobar la buena calidad de las mismas.