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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 83 N�m: 6 Par: 0 (2003) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Freezing/defrosting/frying of sardine fillets. Influence of slow and quick defrosting on protein quality

Garcia-Arias

M. T. Pontes

E. A. Fernandez

M. C. G. Sanchez-Muniz

F. J.

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 602 - 608

N�MERO

Volumen: 83 N�mero: 6 Parte: 0 (2003)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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