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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 86 N�m: 9 Par: 0 (2006) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Inactivation kinetics of pectin methylesterase in orange juice as a function of pH and temperature/time process conditions

Tatiana B Tribess

Carmen C Tadini

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 1328 - 1335

N�MERO

Volumen: 86 N�mero: 9 Parte: 0 (2006)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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