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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 80 N�m: 13 Par: 0 (2000) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Evolution of ascorbic acid and peroxidase during industrial processing of broccoli

Murcia

M A

Lò

pez-Ayerra

B

Martinez-Tomé

M

Vera

A M

Garc

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 1882 - 1886

N�MERO

Volumen: 80 N�mero: 13 Parte: 0 (2000)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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