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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 86 N�m: 14 Par: 0 (2006) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Drying temperature, endogenous antioxidants and capsaicinoids affect carotenoid stability in paprika (red pepper spice)

Hussein G Daood

J�zsef Kapit�ny

P�ter Biacs

Katalin Albrecht

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 2450 - 2457

N�MERO

Volumen: 86 N�mero: 14 Parte: 0 (2006)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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