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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 79 N�m: 13 Par: 0 (1999) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Loss of tocopherols and formation of degradation compounds in triacylglycerol model systems heated at high temperature

Barrera-Arellano

D

Ruiz-Mé

ndez

V

Ruiz

G M

Dobarganes

C

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 1923 - 1928

N�MERO

Volumen: 79 N�mero: 13 Parte: 0 (1999)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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