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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER

Inicio / FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER / Vol: 14 N�m: 5 Par: SUPPL. (2008) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Effect of Artichoke (Cynara scolymus L.) Fiber on Textural and Sensory Qualities of Wheat Bread

M.J. Frutos

L. Guilabert-Ant�n

A. Tom�s-Bellido

and J.A. Hern�ndez-Herrero

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 49 - 55

N�MERO

Volumen: 14 N�mero: 5 Parte: SUPPL. (2008)

MATERIAS

INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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