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Joanna Lado Lindner, María Jesús Rodrigo, Lorenzo Zacarías
Pág. 47 - 53
Los frutos de pomelo son sensibles a desarrollar lesiones en la piel, conocidas como daño por frío (DF), durante la conservación a bajas temperaturas. En el pomelo rojo Star Ruby los DF se restringen a las zonas amarillas de la piel, mientras q...
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C. Henríquez, R. González, C. Krarup
Pág. 92 - 100
During two seasons fruit of tomato (Lycopersiconesculentum Mill.) cv. Dominique (R593), harvested in early autumn at maturity stage turning, weresubjected to different heat treatments before storage at 2 ºC to evaluate progression of chilling injuryand p...
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H. Urzúa
Pág. 109 - 124
During two seasons fruit of tomato (Lycopersiconesculentum Mill.) cv. Dominique (R593), harvested in early autumn at maturity stage turning, weresubjected to different heat treatments before storage at 2 ºC to evaluate progression of chilling injuryand p...
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Jenny C. Rosero Henao, Luis F. Giraldo, Luis E. Ordeñez Santos
Pág. 11 - 15
El licopeno es un carotenoide con beneficios en la salud humana y de amplio uso en la industria farmacéutica y alimentaria. El objetivo de esta investigación fue evaluar la extracción de licopeno en pulpa de guayaba asistida por la enzima pectinasa. Se e...
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