4 Art�culos

Influence of culture medium pH on the production of CGTase by Bacillus firmus Strain No. 37 - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i3.15882

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J�ssica Bravin Carmello, Gisella Maria Zanin, Jos� Eduardo Olivo P�g. 413 - 416

The enzyme cyclomaltodextrin-glucanotransferase (CGTase) is a transglicosidase able to convert corn starch into cyclodextrin (CD). CDs are widely applied in industry given the ability to form inclusion complexes with a great variety of organic molecules.... ver m�s

Revista: Acta Scientiarum: Technology Formato: Electr�nico

Tabla de contenido: Vol: 35 Num: 3 Par: 0 A�o: 2013

Varia��o da concentra��o de vitamina C, �Brix e acidez em n�ctar de laranja em embalagens cartonadas - DOI: 10.4025/actascitechnol.v29i2.580

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Telma Lucia de Oliveira, Jos� Eduardo Olivo, L�via Rosas Ferreira P�g. 125 - 129

Amostras de n�ctar de laranja, acondicionadas em embalagens cartonadas, foram armazenadas em local climatizado (25�C) e em refrigerador (4�C). Durante oito semanas, an�lises de vitamina C, Brix e acidez foram realizadas no momento da abertura da embalage... ver m�s

Revista: Acta Scientiarum: Technology Formato: Electr�nico

Tabla de contenido: Vol: 29 Num: 2 Par: 0 A�o: 2007

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