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Charles Windson Isidoro Haminiuk, Gabriel Alves de Oliveira, Evandro Bona, Bogdan Demczuk Junior, Dayane Rosalyn Izidoro, Agnes de Paula Scheer
Pág. 433 - 438
In this work, the rheological behaviour of ternary mixtures of orange juice, pineapple and mango pulps was studied using response surface methodology. The flow curves were adequately described by the Herschel?Bulkley rheological model. All the ternary mi...
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Evandro Bona, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Dionísio Borsato, Denisley Gentil Bassoli
Pág. 111 - 119
The electronic nose (EN) is an instrument very used for food flavor analysis. However, it is also necessary to integrate the equipment with a multivariable pattern recognition system, and to this end the principal component analysis (PCA) is the first ch...
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Evandro Bona, Luiz Henry Monken e Silva, Dionísio Borsato, Rui Sérgio Ferreira da Silva, Dayanne Aline de Souza Fidelis, Adriana Araújo
Pág. 141 - 150
Neste trabalho foi realizada a otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos para sua posterior aplicação na simulação da difusão multicomponente durante a salda de queijo prato, um alimento tradicional e muito consumido no B...
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Evandro Bona, Dionísio Borsato, Rui Sergio dos Santos Ferreira da Silva, Deusa Letícia Benetasso, Dayanne Aline de Souza
Pág. 1843 - 1850
O trabalho propõe uma metodologia alternativa para o planejamento e otimização de sistemas mistos controlados por variáveis qualitativas e quantitativas. Foram combinados três delineamentos centrais compostos (rotacionais) isolados para a produção de um ...
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Evandro Bona, Dionísio Borsato, Rui Sergio dos Santos Ferreira da Silva, Deusa Letícia Benetasso, Dayanne Aline de Souza (Author)
Pág. 1843 - 1850
This study has the aim to propose an alternative methodology for system optimization and an experimental design where the qualitative and quantitative variables were combined. Three central composite (rotational) designs were combined to produce a model ...
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Evandro Bona, Dionísio Borsato, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Renata Paula Herrera (Author)
Pág. 1201 - 1206
A computer program for process optimization influenced by continuous and qualitative variables was developed from the simplex method. Software was validated through case studies found in literature by predictive models with two distinct processes. The ob...
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Evandro Bona, Dionísio Borsato, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Renata Paula Herrera
Pág. 1201 - 1206
Um aplicativo para otimização de processos influenciados por variáveis contínuas e/ou qualitativas foi desenvolvido a partir do método simplex. O software foi validado através de casos da literatura especializada com modelos preditivos que representam do...
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