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Rosa María Guerrero Valdebenito, Mabel Alarcón Rodríguez
Pág. 1 - 17
Las caletas de Chile son asentamientos litorales centrados en la pesca artesanal a pequeña escala, que conviven con sistemas urbanizados mayores ?grandes infraestructuras, puertos y ciudades? lo que genera tensiones y amenazas a sus prácticas sociocultur...
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Alicia Panuncio, Luciana Cardeza, Mariana Quintero, María Laura Solé, Sofía Barrios, Adriana Gámbaro
Pág. 39 - 43
Se elaboraron hamburguesas de pescado a partir de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi) con la incorporación de transglutaminasa microbiana, con la finalidad de mejorar sus propiedades sensoriales y elaborar un producto pesquero que fomente el consu...
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Justo García Navarro,Luis Martínez Lorenzo,Ignacio Quintana Pedrós
Pág. 5 - 13
La villa de Llanes (Asturias) tiene un puerto pesquero cuyaampliación se inauguró en 1994. Las obras consistieron en laconstrucción de una nueva dársena, un dique continuación delexistente, y la colocación de grandes bloques de hormigón amodo de escoller...
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Carol Andaluz Sandoval
Pág. 79 - 83
La ciudad de Tomé, ubicada en la ribera N.E. de la bahía de Talcahuano, distante a sólo 32 kilómetros al norte del Gran Concepción, se ha desarrollado económica y territorialmente por los diferentes aconteceres que le ha correspondido pres...
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