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Tiago Junior Santos, Gabriella Giani Pieretti, Diego Rodrigues Marques, Monica Regina da Silva Scapim, Ivanise Guilherme Branco, Grasiele Scaramal Madrona
Pág. 155 - 160
Minas frescal cheese is a semi-skimmed product with high moisture and simple preparation and one of the most consumed in Brazil. Thus, the aim of this study was to combine the characteristics of inulin and gum acacia (by having fibers and being prebiotic...
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Grasiele Scaramal Madrona, Ivanise Guilherme Branco, Vanessa Jurca Seolin, Benicio de Abreu Alves Filho, Marcia Regina Fagundes-Klen, Rosangela Bergamasco
Pág. 289 - 293
Several natural coagulants have been studied for use in water treatment. The seed of Moringa oleifera Lam, for example, is a natural coagulant whose extract has been mentioned as effective not only for removing color, turbidity, and compounds with absorp...
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Ricardo Wagner Mori Moreira, Grasiele Scaramal Madrona, Ivanise Guilherme Branco, Rosângela Bergamasco, Nehemias Curvelo Pereira
Pág. 435 - 438
A soja é um alimento rico em proteínas e seu custo é menor quando comparado à proteína animal. No entanto, ainda é pouco consumida, principalmente no Ocidente. O soro de queijo é um subproduto da indústria de laticínios, originado a partir da produção de...
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