|
|
|
|
|
Adriana Rodrigues Machado,Jessica Cristina Rodrigues,Jeisa Farias de Sousa Santana,Leticia Fleury Viana,Fabiano Guimarães Silva,Wilma Aparecida Spinosa
O fermentado acético é definido como o produto obtido da fermentação acética do fermentado alcoólico de mosto de frutas, cereais ou de outros vegetais, de mel, ou da mistura de vegetais, ou ainda de mistura hidroalcoólica. O presente trabalho teve o obje...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wilma Aparecida Spinosa, Vitório dos Santos Júnior, Diego Galvan, Jhonatan Luiz Fiorio, Raul Jorge Herman Castro Gomez
Pág. 13 - 22
In a hydrothermal process for the gelatinization of the rice starch, it was studied the rate of hydration, temperature and time. An incomplete 33 factorial design was used to evaluate the effects of temperature, enzyme/substrate relation and liquefaction...
ver más
|
|
|
|
|
|