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Luiz Henry Monken e Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Dionísio Borsato
Pág. 873 - 879
A simulação numérica da difusão do cloreto de sódio durante o processo de salga através de uma matriz tridimensional (queijo) foi estudada aplicando o método de elementos finitos. Foi verificado que o nível do refinamento da malha e o comprimento do pass...
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