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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 80 N�m: 13 Par: 0 (2000) / Art�culo

ART�CULO

TITULO

Foaming and emulsifying properties of pea albumin fractions and partial characterisation of surface-active components

Lu

B-Y

Quillien

L

Popineau

Y

Resumen

No disponible

P�GINAS

pp. 1964 - 1972

N�MERO

Volumen: 80 N�mero: 13 Parte: 0 (2000)

MATERIAS

AGRONOM�A E INGENIER�A FORESTAL
INGENIER�A Y CONSTRUCCI�N CIVIL

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