Resumen
TÓM T?TV?i m?c dích t?o ra s?n ph?m v? d?m gi?m có ch?t lu?ng t?t, giá tr? c?m quan cao nh?m dáp ?ng nhu c?u c?a ngu?i tiêu dùng, chúng tôi ti?n hành kh?o sát ?nh hu?ng c?a nhi?t d? ch?n, n?ng d? acid acetic trong thành ph?n d?ch rót d?n ch?t lu?ng c?a s?n ph?m v? d?m gi?m.K?t qu? ch? ra r?ng, nhi?t d? ch?n ? 950C s?n ph?m v?n gi? c?u trúc, huong v? và màu s?c c?a qu? v?. Ð?ng th?i, cung xác d?nh du?c n?ng d? acid acetic thích h?p trong thành ph?n d?ch rót là 0,9%.