Resumen
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de desenvolver uma técnica de reumedecimento para grãos usando ar frio e úmido por meio de um umidificador de ar, bem como comparar a técnica proposta com o método descrito por Vasconcelos, que é realizado por aspersão de água diretamente sobre a massa de grãos. Foram utilizados grãos de milho e soja adquiridos no comércio de Goiânia. Os grãos foram secos em estufa a 45±3°C e pesados a cada 20 minutos até atingirem teor de água próximo a 8% b.u. Posteriormente, os grãos foram submetidos ao processo de reumedecimento pelos dois métodos em estudo, com três repetições para cada método, até atingirem teor de água de 14% b.u. Os resultados dos teores de água e do tempo necessário para a realização dos processos de reumedecimento foram analisados estatisticamente pelo teste de hipótese ?t? a 5% de probabilidade. Foram plotadas as curvas de reumedecimento para o método proposto nos quais foram ajustados modelos matemáticos. A partir dos resultados obtidos, pode-se concluir que: a metodologia desenvolvida mostrou-se adequada para reumedecer os grãos, apresentando melhores resultados em menor tempo quando comparados ao método de Vasconcelos (1998); e, os modelos matemáticos se ajustaram aos dados experimentais.