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Márcia Regina Simões, Tiago Araujo Costa, Michele Lima de Souza, Juliana Cristina Holzbach, Leandro de Bispo Carneiro, Angela Maria Gubiani
Pág. 221 - 224
A imigração italiana no Oeste do Paraná propiciou o desenvolvimento de pequenas indústrias de produtos cárneos, dentre os quais se destaca a linguiça colonial. Em virtude do grande consumo, torna-se necessária a avaliação da qualidade desses produtos. De...
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Márcia Regina Simões, Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
Pág. 1225 - 1228
Neste trabalho, a difusividade térmica foi determinada para quatro amostras diferentes de polpa de manga. Foi verificada a influência dos sólidos solúveis e insolúveis em amostras de polpa de manga através do método utilizado por Silva (1997). Não foi ve...
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Márcia Regina Simões, Fernanda Elizabeth Xidieh Murr (Author)
Pág. 1225 - 1228
Thermal diffusivity was of four samples of the mango pulp was determined by method suggested by Silva (1997). Different quantities of insoluble and soluble solid were taken into account for each sample. The authors didn?t detect any influence of the inso...
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