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Tatiane Rogelio Ramos, Ana Carolina Pelaes Vital, Camila Mottin, Juliana Akamine Torrecilhas, Maribel Velandia Valero, Ana Guerrero, Emília Maria Barbosa Carvalho Kempinski, Ivanor Nunes do Prado
Pág. e47690
This work evaluated the effect of NaCl reduction on the quality and sensorial attributes of hamburgers. Three treatments were tested: control (CON), 100% NaCl; reduction of 25% NaCl (T25), and one with 50% NaCl (T50). The pH, color, lipid oxidation, cook...
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Camila Barbosa Carvalho, Grasiele Scaramal Madrona, Jane Graton Mitcha, Maribel Velandia Valero, Ana Guerrero, Mônica Regina da Silva Scapim, Fábio Yamashita, Ivanor Nunes do Prado (Author)
Pág. e42892
This study was performed to evaluate of active biodegradable packaging applied to low-sodium beef burgers stored at -18oC for 120 days. It was tested four treatments: Beef burgers with 25% (B25) and 50% (B50) of sodium reduction and biodegradable packagi...
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Iciar Alberdi,Roberto Vallejo,Juan G. Álvarez-González,Sonia Condés,Eduardo González-Ferreiro,Silvia Guerrero,Laura Hernández,Maria Martínez-Jauregui,Fernando Montes,Nerea Oliveira,Maria Pasalodos-Tato,Elena Robla,Ana D. Ruiz-González,Mariola Sánchez-González,Vicente Sandoval,Alfonso San Miguel,Hortensia Sixto,Isabel Cañellas
Pág. e04S
Aim of study: To present the evolution of the current multi-objective Spanish National Forest Inventory (SNFI) through the assessment of different key indicators on challenging areas of the forestry sector.Area of study: Using information from the Second...
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Claudia Carmona Rodríguez,Ferney Amaya Fernández,Jesús Álvarez Guerrero,Ana María Cárdenas
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Ana Elvira Farfán García, Mónica Yurley Arias Guerrero, Chengxian Zhang, Junaid Iqba, Nayibe Tatiana Sánchez, Niharika Malviya, Oscar Gómez Duarte
Pág. 11
La enfermedad diarreica es una importante causa de morbi-mortalidad en los niños menores de cinco años a nivel mundial. La frecuencia de los agentes etiológicos virales, bacterianos y parasitarios varía de acuerdo a la región geográfica. Las Escherichia ...
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Camila Barbosa Carvalho, Grasiele Scaramal Madrona, Lucineia Aparecida Cestari, Ana Guerrero, Nilson Evelázio de Souza, Ivanor Nunes do Prado
Pág. 301 - 305
This study determined the sensory profile of three beef burger samples, namely, CON (control), F25 (25% sodium reduction) and F50 (50% sodium reduction), based on the Quantitative Descriptive Analysis (QDA). The samples´ microbial, physical and chemical ...
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Nubia Yaneth Gómez Velasco,Ana Emilce Jiménez González,Sara Cristina Guerrero,Yolima Ayala Sánchez
Pág. 108 - 115
En este trabajo se presenta un análisis exploratorio, a través de algunos indicadores cienciométricos, de la producción de artículos en el área de Química de autores con afiliación institucional colombiana, reportados en la Web of Knowledge (2001- 2...
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Claudia Salazar-González, Fidel T. Vergara-Balderas, Ana E. Ortega-Regules, José Á. Guerrero-Beltrán
Pág. 79 - 90
Liquid extracts of dried Roselle (Hibiscus sabdariffa) calyces obtained using ethanol:water (50:50 and 70:30%, v/v), water, ethanol:1.5 N HCl (85:25%, v/v), and ethanol (96%) to evaluate selected antioxidant characteristics (phenolic compounds and ant...
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Ignacio Cañas Guerrero, Ana Isabel García García
Pág. 47 - 55
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L. Gurovich, J. Stern
Pág. 35 - 42
Variabilidad espacial de la velocidad de infiltración del agua en el suelo. I. Generación de datosCiencia e Investigación Agraria, Revista latinoamericana en Ciencias de la Agricultura, está indexada en las siguientes bases de datos: Thomson ISI, Alerta ...
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