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Fabiana Rey, Sylvia Vázuez, Mary Lopretti, Pablo Zunino
Pág. 39 - 42
El objetivo de este trabajo fue caracterizar una cepa nativa de Lactobacillus paracasei aislada en el Departamento de Bioprocesos y Biotecnología del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Se realizaron fermentaciones ácido lácticas (FAL) en leche, ...
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