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Miguel Condorí, Fabiana Altobelli
El conocimiento del recurso energético del que se dispone en una región es fundamental para el correcto diseño de sistemas productivos que aprovechan la energía solar, como es el caso del secado solar a escala industrial. En el presente trabajo se presen...
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María José Crosa Balestra, Hugo Tihista, María Inés Próspero, Mónica Cadenazzi, Laura Souto, Ana Curutchet, Verónica Ferreyra, Gabriela Suburú, Jorge Escudero
Pág. 61 - 69
Se estudió el efecto en la calidad del pan según el proceso de elaboración y del nivel de sustitución (20%, 36%) de una harina precocida por extrusión preparada en base a combinación de avena, soja y salvado de trigo en la calidad del pan. Se caracterizó...
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Patricia E. Zalba,Cristina Volzone,Liliana E. Garrido,Martín Morosi,Enrique Pereira
Pág. 303 - 311
ABSTRACT. Clay mineral composition and diagenetic processes of the two depositional systems recognized in the Cerro Negro Formation (Precambrian) were analyzed. The Cerro Negro Formation consists of calcareous and siliciclastic rocks of brown-olive to gr...
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Carla Morales, Marco Schwartz, Marcela Sepúlveda, Vilma Quitral
Pág. 59 - 67
Se caracterizó el alga Agarophyton chilensis (ex Gracilaria chilensis) tanto deshidratada como cocida al vapor. Se analizó la composición química, polifenoles totales y propiedades tecnológicas relacionadas con retención de agua, aceite y formación de ge...
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