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Leandro Daniel De Paris, Fabiano Bisinella Scheufele, Ademir Teixeira Júnior, Thiago Luiz Guerreiro, Salah Din Mahmud Hasan
Pág. 193 - 200
A soja possui ampla disponibilidade de componentes bioquímicos como proteínas, polissacarídeos, lipídios, carboidratos, minerais, vitaminas, fibras, lecitina, dentre outros, tornando interessante sua utilização como substrato para a fermentação em estado...
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Ingrid Cavalcanti Feitosa, José Murillo de Pinho Barbosa, Sara Cuadros Orellana, Álvaro Silva Lima, Cleide Mara Faria Soares
Pág. 27 - 31
O presente trabalho tem como objetivo apresentar alternativas para a produção de enzimas lipolíticas a partir de microrganismos isolados de solos com histórico de contato com petróleo da região de Sergipe, por fermentação submersa, utilizando o óleo de p...
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Fernanda Maria Pagane Guereschi Ernandes, Crispin Humberto Garcia Cruz
Pág. 35 - 41
A levana é um exopolissacarídeo sintetizado por vários microrganismos durante a fermentação de um meio de cultura à base de sacarose, extrato de levedura e sais minerais. Este biopolímero pode ser usado tanto na área de alimentos, como estabilizante, esp...
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