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Luciana Balischi, Nehemias Curvelo Pereira, Oswaldo Curty da Motta Lima, Sueli Teresa Davantel de Barros, João Walker Damasceno, Elisabete Scolin Mendes
Pág. 1649 - 1658
O consumo de sucos e bebidas à base de frutas tem aumentado consideravelmente nos últimos anos. No Brasil, destaca-se a produção da acerola (alto teor de vitamina C) e de seus derivados. Objetivando melhoramentos na fabricação de sucos e derivados de fru...
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Luciana Balischi, Nehemias Curvelo Pereira, Oswaldo Curty da Motta Lima, Sueli Teresa Davantel de Barros, João Walker Damasceno, Elisabete Scolin Mendes (Author)
Pág. 1649 - 1658
Fruit juice drinks consumption has been increasing considerably in the last years. In Brazil, acerola and its by-products production stands out (high vitamin C content). Researches on improvements in juice and tropical fruits derived production appeared,...
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