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Eliane Dalva Godoy Danesi, Tatiana Shizue Fukuji, Gisele Letícia Alves, Rita Cristina Galli de Oliveira, Mariana Consoni Lino, Vanessa Augusto Praça
Pág. 91 - 97
Devido ao aumento da produção de maçãs no Brasil, um excedente do consumo in natura pode ser destinado à industrialização. Os sucos de maçãs são uma interessante alternativa de aproveitamento de frutas. Os componentes aromáticos estão distribuídos na fru...
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