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Rosa Maria Cripa Moreno, Ricardo Cardoso de Oliveira, Sueli Teresa Davantel de Barros (Author)
Pág. 413 - 419
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Ricardo Cardoso de Oliveira, Robson Marcelo Rossi, Marcelino Luiz Gimenes, Sueli Teresa Davantel de Barros
Pág. 263 - 269
Thin layer air-drying experiments on passion fruit seeds were conducted and the effects of temperature and air-drying speed were investigated in a pilot air-dryer. Drying characteristics of passion fruit seeds were examined by heated ambient air at 40 an...
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Ricardo Cardoso de Oliveira, Terezinha Aparecida Guedes, Marcelino Luiz Gimenes, Sueli Teresa Davantel de Barros
Pág. 87 - 91
The effects of process variables on the oil extraction from passion fruit seeds by three techniques, ultrasound shaker, and soxhlet, and of environment-friendly solvents are evaluated. Ratio variables of seed weight, solvent volume (R), time of extractio...
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Maraísa Lopes de Menezes, Camila Cristina Kunz, Polyana Perine, Nehemias Curvelo Pereira, Onélia Aparecida Andreo dos Santos, Sueli Teresa Davantel de Barros
Pág. 291 - 298
This study aimed to analyze the convective drying in fixed bed of yellow passion fruit bagasse. Firstly, the initial moisture of the bagasse was determined in stove, at 105 ± 3ºC for 24 hours. In the drying tests, it was collected the bagasse mass ...
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Ricardo Cardoso de Oliveira, Robson Marcelo Rossi, Sueli Teresa Davantel de Barros
Pág. 283 - 288
O morango é um fruto carnoso, suculento, de sabor levemente ácido, contém várias substâncias essenciais à nutrição humana. Nos últimos anos a indústria de polpas congeladas tem se desenvolvido com bastante rapidez. Logo, o conhecimento dos parâmetros reo...
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Ricardo Cardoso de Oliveira, Robson Marcelo Rossi, Sueli Teresa Davantel de Barros
Pág. 31 - 37
Neste trabalho um estudo sobre o comportamento reológico das polpas de gabiroba e goiaba foi estudado na faixa de temperatura de 20 ? 35°C. As medidas reológicas foram feitas em rêometro Brookfield equipados com cilindro coaxial. Os reogramas foram ajust...
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Ricardo Cardoso de Oliveira, Sueli Teresa Davantel de Barros, Marcelino Luiz Gimenes, Francisco Augusto Foggiato Alvim, Camila Winter
Pág. 271 - 278
No sentido de desenvolver uma alternativa ao processo convencional de centrifugação realizou-se neste trabalho um estudo da microfiltração para clarificar o suco tropical de maracujá. A influência da pressão transmembrana e do pré-tratamento enzimático d...
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Tatiana Valesca Rodríguez Alicieo, Elisabete Scolin Mendes, Nehemias Curvelo Pereira, Sueli Teresa Davantel de Barros, Delboni Innocenti, João Adriano Alves
Pág. 181 - 186
Neste trabalho são comparados o fluxo permeado e a qualidade do produto obtido na clarificação de cerveja por microfiltração tangencial, para uma membrana cerâmica tubular com tamanho nominal de poro de 0,2 µm na temperatura de 6 ± 1°C e pressões de 1, 2...
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Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo, Elisabete Scolin Mendes, Nehemias Curvelo Pereira, Sueli Teresa Davantel de Barros, João Adriano Alves
Pág. 151 - 156
A microfiltração em fluxo cruzado é uma alternativa na clarificação e esterilização de cerveja, em relação ao processo tradicional, já que elimina a formação dos resíduos gerados no método convencional, reduz as perdas de cerveja e melhora a qualidade do...
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Ricardo Cardoso de Oliveira, Elisabete Scolin Mendes, Sueli Teresa Davantel de Barros
Pág. 165 - 171
Os processos de separação por membranas em fluxo tangencial têm se mostrado como uma alternativa em substituição as técnicas clássicas de filtração. Isso tem ocorrido pois esses processos eliminam os resíduos gerados pelo método convencional e combinam a...
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