4 Art�culos

Tecnofuncionalidad de harinas integrales de ma�ces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas

Acceso

en l�nea

Rita Marisol Miranda, Natalia Ester Dom�nguez, Mar�a Alejandra Gim�nez, Manuel Oscar Lobo, Norma Cristina Samm�n P�g. e599

Revista: Innotec Formato: Electr�nico

Tabla de contenido: Vol: PP Num: 24 Par: 0 A�o: 2022

Efecto de la extrusi�n alcalina en las propiedades fisicoqu�micas y funcionales de la harina integral de ma�z andino

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en l�nea

Natalia Ester Dom�nguez, Rita Marisol Miranda, Mar�a Alejandra Gim�nez, Manuel Oscar Lobo, Norma Cristina Samm�n P�g. e600

Revista: Innotec Formato: Electr�nico

Tabla de contenido: Vol: PP Num: 24 Par: 0 A�o: 2022

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