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Paula Fernández, Nancy Lovera, Agostina Romero, Ariel Borsini, Laura Ramallo
Pág. 21 - 27
Se analizaron cambios en la eficiencia del proceso, en las características del producto y de la solución hipertónica durante la aplicación de ciclos sucesivos de deshidratación osmótica de ananá, con reutilización de la solución de sacarosa sin reacondic...
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