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Moacyr Jorge Elias, Ivan Fabian Arcuri, Elias Basile Tambourgi
Pág. 281 - 286
Visando à recuperação da bromelina a partir dos resíduos da industrialização do abacaxi, variedade pérola, foi pesquisada a melhor condição de pH para qual a enzima é mais estável ao longo do tempo em diversas temperaturas. Ensaios foram efetuados medind...
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Moacyr Jorge Elias, Ivan Fabian Arcuri, Elias Basile Tambourgi
Pág. 191 - 196
A bromelina, enzima presente no abacaxi, hidrolisa ligações peptídicas das proteínas; tem aplicação em diversas áreas envolvendo alimentos e medicina. Visando o aproveitamento da bromelina recuperada, a partir dos resíduos da industrialização do fruto (v...
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Giovana da Silva Padilha, Juliana Ferrari Ferreira, Ranulfo Monte Alegre, Elias Basile Tambourgi
Pág. 1 - 4
A extração líquido-líquido usando sistemas bifásicos aquosos (SBA) é uma técnica promissora na purificação de biomoléculas de interesse industrial e laboratorial. Este trabalho tem por objetivo apresentar um estudo do diagrama de equilíbrio de fases para...
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Joana Paula Menezes Biazus, José Carlos Curvelo Santana, Roberto Rodrigues de Souza, Elias Basile Tambourgi
Pág. 13 - 19
Este trabalho objetivou estudar o processo de germinação e a caracterização da atividade bioquímica das amilases do malte de milho (Zea mays L.) para gerar uma fonte de amilase de baixo custo e boa atividade enzimática. A atividade enzimática foi monitor...
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