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João Pedro Soares Silva,Vitor Hugo Queiroz Oliveira,Samuel Gonçalves Ferreira dos Santos,Renato Souza Rodovalho,Juliano Silva Queiroz,Daniel Pereira da Silva
A secagem é uma etapa essencial para a manutenção da qualidade de produtos agrícolas na pós-colheita. Dentre as variáveis que geram influência sobre o processo de secagem, a temperatura e a velocidade do ar estão entre as mais importantes, interferindo d...
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Renato Souza Rodovalho,Hellismar Wakson da Silva,Isneider Luiz Silva,Claudia Antonia Vieira Rossetto
O conhecimento da cinética de secagem dos grãos de pimenta bode (Capsicum chinense L. Jacquin) é um estudo relevante para simulação, que visa manter a qualidade dos grãos como alimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar a cinética de secagem nas temp...
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Hellismar Wakson da Silva,Renato Souza Rodovalho
O objetivo deste trabalho foi determinar as isotermas de dessorção das sementes de pimenta malagueta para as temperaturas de 30 a 50 °C e atividade de água entre 0,29 a 0,90 (decimal) utilizando o método estático-gravimétrico. A partir dos resultados obt...
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