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PAN DE F�CULA DE MANDIOCA CON LECHE. COMPORTAMIENTO F�SICO AL ADICIONAR UN EMULSIONANTE

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Laura B. Milde, Karina G. Gonz�lez, Carolina Valle Urbina, Alexis M. Rybak P�g. 4 - 8

Revista: Revista de Ciencia y Tecnologͭa Formato: Electr�nico

Tabla de contenido: Vol: 0 Num: RECyT N� 11 Par: 0 A�o: 0

METODOLOG�A DE SUPERFICIE DE RESPUESTA PARA OPTIMIZAR PANIFICADO LIBRE DE GLUTEN CON GRASA, HUEVO Y LECHE

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Laura B. Milde, Carolina Valle Urbina, Alexis M. Rybak, Carlos H. Oliveira, Karina G. Gonz�lez P�g. 55 - 58

Revista: Revista de Ciencia y Tecnologͭa Formato: Electr�nico

Tabla de contenido: Vol: 0 Num: RECyT N� 11 Par: 0 A�o: 0

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