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Leonardo Heleno Milk, Talita Maira Goss Milani, Ana Carolina Conti-Silva     Pág. e49956
Expanded corn snacks are obtained through thermoplastic extrusion and then a lipid vehicle (oil or hydrogenated vegetable fat) is sprinkled on the product, giving the desired flavour. However, this second step called post-extrusion flavouring increases t... ver más
Revista: Acta Scientiarum: Technology    Formato: Electrónico

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