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Consejo Editorial
Pág. 069
Las revistas científicas se han convertido en el medio de difusión más relevante del conocimiento científico y las ideas de la ciencia. La revista Ciencias Administrativas pretende contribuir al estudio de las organizaciones a través de la divulgación de...
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Diana Margarita Míguez Caramés, Daniel Baruch Monza, Gonzalo Suárez Veirano
Pág. 69 - 87
Los feedlots son establecimientos agropecuarios con un sistema intensivo de producción de carne que permite obtener en un menor tiempo la terminación de animales bovinos. Su sistema se basa en el encierro de los animales en corrales y en el aporte de ali...
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Santiago Ferro Moreno, Jorge Luis Paturlanne, Roberto Mariano, Santiago Agustín Pérez
Pág. 65 - 81
El complejo agroindustrial de carne bovina es el principal oferente de proteínas de origen animal en el mercado argentino y uno de los principales exportadores. En la provincia de La Pampa, el complejo tiene un peso relativo importante en la producción, ...
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Alejandro Velásquez, Jordana Rivero, Pierre-Guy Marnet
Pág. 171 - 189
The object of the present review is to analyze the methodologies that are commonly used to estimate protein degradability in the rumen, focusing on their attributes and limitations to offer suggestions for improving their use. This information is essenti...
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Paula Mussio, Inés Martínez Bernié, Martina Soumastre, Ana María Maquieira
Pág. 75 - 83
Las Escherichia coli productoras de Toxina Shiga (STEC) O157:H7y no-O157 son patógenos alimentarios emergentes, responsables de numerosos brotes a nivel mundial. Muchos alimentos han sido vinculados a estos brotes, principalmente las hamburguesas de carn...
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Claudia Marcela Salazar Arzate, Laura Regalado, Alberto Pazos, Enrique Vivino, Vania García, María Rosa Pantoja, Eliana Rocha, Patricia Vacaflor, Rodrigo Casiano, Mónica Regina Cucatti, Luciana Miyagushu, Renata Sousa, Thais Uekane, Monique Gonçalves de Melo, Xiomara Acevedo, Elizabeth Jiménez, Linda Patricia Jiménez, Myriam Jessel Rivera, Pedro Hernán Torres, Elena Larrea, Lucía Navas, Susana Silva, Andrene Phillips, Dwight Random, Steve Acco, Ana Ramos, Christian Uribe, Galia Ticona, Cristina Toro, Lorena Francini, Rosana Reinares
Pág. 5 - 15
Mediante un proyecto de colaboración, se llevaron a cabo estudios de comparación para mejorar la capacidad de mediciónde los laboratorios participantes, apoyándolos en la producción, caracterización y distribución de materiales de referencia delsector ag...
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José A. Coppo, Santiago A. Fioranelli, Pedro A. Zein, Norma B. Mussart
Pág. 73 - 80
The purpose of this study was to determine plasmatic non protein nitrogen (NPN) reference values according to sex, age, liveweight, season, and breeding and feeding systems physiological modifications in bullfrog, Rana catesbeiana.Three hundred and two h...
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G. Vargas, W. Foster, M. Raddatz
Pág. 75 - 90
This study compares the beef, pork and poultry sectors of the United States and Chile to identify similarities and differences in patterns of industrial organization (concentration and mechanisms of vertical integration). The principal determinants of or...
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J. Dresdner
Pág. 51 - 65
The industrialorganization of the cattle industry in Chile has been changing rapidly during the nineties. The agentsthat have been leading the changes are the slaughter industry in the beef sector and the milk processingplants in the dairy sector. These ...
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Amanda M. Teixeira Lago, Carlos J. Pimenta, Isabela Emiliorelli Nogueira, Ana C. Correa Vidal, Maria E. de Sousa Gomes Pimenta
Pág. 34 - 39
La industria pesquera tiene un gran potencial de crecimiento, ya que sus residuos pueden ser transformados en productos con aplicación comercial. Considerada una alternativa sostenible, la utilización de la carne mecánicamente separada (CMS) de tilapia c...
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